Dieta cukrzycowa – Najważniejsze zasady. Co jeść, a czego unikać?

Dieta cukrzycowa – co jeść?

Dieta cukrzycowa to indywidualnie dopasowane menu skierowane dla osób chorych na cukrzycę – zarówno typu pierwszego, drugiego, jak i dla kobiet z cukrzycą ciążową. Odpowiednio skomponowany plan żywieniowy sprawia, że chory może kontrolować poziom glukozy we krwi i dzięki temu ograniczyć objawy cukrzycy.

Już za moment zwrócimy uwagę na to, co jeść na diecie cukrzycowej, ale też czego należy unikać. Jednak najpierw zwróćmy uwagę na to, jak powinien wyglądać odpowiednio zbilansowany posiłek. Według dietetyków i specjalistów ds. żywienia każdy posiłek powinien zawierać białko, zdrowe tłuszcze, węglowodany oraz warzywa lub ewentualnie owoce. Proporcje, mikro i makroskładniki, a także ilość kalorii powinna zostać dobrana do stanu zdrowia danej osoby oraz jej celów żywieniowych np. redukcji wagi.

Co jeść na diecie cukrzycowej i jak powinna być ona skomponowana? Oto 5 ważnych zasad:

• W ciągu dnia należy jeść większą liczbę mniejszych posiłków. Optymalnym wyborem będzie jedzenie posiłków co 3-4 godziny. Dzięki temu można uniknąć gwałtownych skoków cukru, a w konsekwencji uczucia nadmiernej senności czy zmęczenia.
• Dieta cukrzycowa powinna składać się ze zbóż pełnoziarnistych, chudego mięsa, tłustych ryb, nasion oraz jajek i orzechów. Ważne jest także wybieranie produktów, zawierających duże ilości błonnika. Tutaj świetnym przykładem będą kasze – szczególnie kasza jęczmienna, pęczak, bulgur czy gryczana.
• Doskonałym wyborem będą warzywa najlepiej surowe lub gotowane – ogórki, brokuły, papryka, pietruszka, marchew, kapusta, pomidor, rzodkiewka, kalafior, sałata i wiele innych. W ograniczonej ilości można spożywać ziemniaki, brukselkę, kukurydzę czy też dynię.
• Jeśli chodzi o owoce, to oczywiście są dobrym źródłem wielu witamin i minerałów, ale trzeba przyznać, że ich nadmiar także może powodować wahania glukozy. Co zrobić, aby nie rezygnować z jedzenia ulubionych owoców? Najlepiej, jeśli zostaną spełnione 2 warunki. Wybierz owoce o niskim lub średnim indeksie glikemicznym – m.in. borówki, truskawki, jabłka, brzoskwinie, pomarańcze czy grejpfruty. W przypadku innych owoców zbilansuj je, czyli pokrój owoc na kawałki i zjedz go z garścią orzechów i dwoma łyżkami jogurtu naturalnego.
• Co zamiast tłustego mięsa? Świetnym wyborem dla cukrzyków i osób z wahaniami cukru będzie drób, cielęcina, chuda wołowina, dziczyzna, mięso z królika, indyk, ryby, ale też roślinne źródła białka np. ciecierzyca, fasola czy soczewica.
• Co jeść na diecie cukrzycowej? Ważne są tłuszcze i to koniecznie takie, które zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe. Dlatego też świetnym wyborem będą olej rzepakowy, oliwa z oliwek extra virgin z pierwszego tłoczenia oraz olej lniany zamiast niekorzystnego dla cukrzyków oleju palmowego czy kokosowego.
• Nie zapomnij, jak ważne dla cukrzyków jest to, aby każdego dnia wypijać minimum 2 litry płynów – najlepiej głównie wody, ewentualnie też naparów z ziół np. mięty, melisy czy rumianku.

Polecamy: Jak obniżyć poziom cukru we krwi? Najlepsze domowe sposoby

Czego unikać na diecie cukrzycowej?

Najważniejsze jest to, aby przy diecie cukrzycowej unikać gotowych dań i fast foodów. Wszystko przez to, że zawierają dużą ilość węglowodanów i tłuszczów trans.

Niezbędne jest również wyeliminowanie lub maksymalne ograniczenie:

• słodyczy i wypieków cukierniczych;
• słodkich napojów i najlepiej alkoholi;
• tłustego mięsa;
• smażonych potraw;
• słonych przekąsek np. chipsów;
• przetworzonych wędlin;
• cukru i miodu;
• oleju palmowego i kokosowego;
• białego pieczywa;
• podrobów.

Niestety dla wielu osób z pozoru neutralne produkty spożywcze także mogą powodować gwałtowne wahania cukru we krwi, takie jak – tzw. biały makaron i ryż, więc najlepiej również wyeliminuj je ze swojego menu. Możesz zamienić je na pełnoziarnisty makaron oraz na ryż basmati czy brązowy.

Dieta cukrzycowa – Przykładowy jadłospis

Co jeść na diecie cukrzycowej? Przygotowaliśmy przykładowe jadłospisy z przepisami, dzięki temu przygotowanie zbilansowanych posiłków dopasowanych do wymagań cukrzyków będzie znacznie łatwiejsze.
Polecamy: Ile kosztuje dieta pudełkowa? Przykładowy cennik

Śniadanie

Zdrowe śniadanie dla cukrzyków to kanapki wykonane z pełnoziarnistego pieczywa z samodzielnie przygotowaną pastą np. połączenie awokado, 2 jajka ugotowane i dwie łyżki serka śmietankowego i przyprawy do smaku.

Warto dodać także ogórek kiszony pokrojony w plasterkach lub ewentualnie pokrojoną drobno w kostkę czerwoną cebulę.

Kolejnym pomysłem na śniadanie dla cukrzyka będzie owsianka z jagodami, posypana zmielonym siemieniem lnianym i słonecznikiem. Do przygotowania owsianki najlepiej wykorzystać napoje roślinne lub też mleko poniżej 2%.

Drugie śniadanie

Dobrym przykładem drugiego śniadania dla diabetyków będzie jogurt naturalny z otrębami owsianymi lub płatkami owsianymi górskimi, z orzechami włoskimi i jagodami czy malinami.

Jeśli na śniadanie nie jesz chleba, to warto dodać pełnoziarniste pieczywo właśnie na drugie śniadanie. Doskonałym wyborem będzie pieczywo żytnie 1-2 kromki z dodatkiem chudego twarogu, ogórka kiszonego i rukoli.

Obiad

Na obiad warto przygotować gotowany na parze brokuł, pieczony w papierze pstrąg łososiowy czy też dorsz z odrobiną brązowego ryżu.

Kolejną propozycją na obiad jest pieczony filet z kurczaka z dodatkiem pomidorków koktajlowych, sera feta, bazylii, papryki i oliwy.

Podwieczorek

Już po pracy czy po prostu, gdy masz nieco więcej wolnego czasu zjedź coś, co sprawi Ci przyjemność, ale przy okazji będzie też korzystnie wpływało na Twoje zdrowie. Dobrym przykładem będzie pyszny koktajl ze świeżych truskawek i listek mięty, a także domowe lody sorbetowe przyrządzone z mrożonego jogurtu z dodatkiem owoców.

Kolacja

Jeśli lubisz lekkie kolacje, to gorąco polecamy kreatywne i mega zdrowe sałatki. Najlepiej skomponuj własny przepis ze zdrowych i ulubionych składników. My polecamy przede wszystkim sałatkę z miksu sałat, pomidorków koktajlowych, kolorowej papryki, kawałków usmażonego kurczaka oraz z dodatkiem sosu jogurtowo-czosnkowego.

Kochasz dania jajeczne? W takim razie na kolację dla cukrzyków zdecyduj się na omlet z cebulą, pieczarkami i sałatą.

Takie przepisy na dietę cukrzycową będą proste i niezwykle korzystne dla Twojego zdrowia.

Czym jest cukrzyca i dlaczego zagraża Twojemu życiu?

Cukrzyca jest chorobą metaboliczną, która wiąże się z podwyższonym poziomem cukru we krwi oraz z wahaniami cukru, które wpływają na codzienne funkcjonowanie, zdrowie, a nawet na życie chorego.

Cukrzyca dzieli się na dwa rodzaje.

Cukrzyca typu 1 – na czym polega?

Cukrzyca typu 1 to przewlekła choroba, która charakteryzuje się prawie całkowitym zniszczeniem komórek trzustki, które układ immunologiczny uznaje za wrogie. Wielu specjalistów wskazuje na genetyczne podłoże tej choroby, a pierwsze objawy widoczne są zazwyczaj między 10. a 14. rokiem życia.

Cukrzyca typu 2 – co to jest?

Cukrzyca typu 2 to przewlekła choroba metaboliczna, na którą często sami pracujemy. Wszystko dlatego, że ściśle wiąże się ze stylem naszego życia i z tym, jak się odżywiamy. Znacznie rzadziej cukrzyca typu 2 uwarunkowana jest genetycznie. Trzustka produkuje zbyt małą ilość insuliny lub też jej praca zostaje zaburzona. Obecnie na cukrzycę cierpi ponad 350 mln osób na całym świecie, przy czym blisko 90% z nich choruje właśnie na cukrzycę typu 2.

Jak leczyć cukrzycę typu 2? W przypadku cukrzycy ważne jest nie tylko pozostawanie pod kontrolą diabetologa, ale też dietetyka, stosowanie leczenia farmaceutycznego, a także całkowita zmiana stylu życia. Regularna aktywność fizyczna, ale przede wszystkim zbilansowana dieta cukrzycowa to dwa najważniejsze aspekty. Oprócz tego najlepiej ograniczyć stres, używki oraz dbanie o regularny i zdrowy sen.

Nie chcesz tracić czasu na gotowanie według tak wielu restrykcyjnych zasad i chcesz zminimalizować ryzyko groźnych powikłań związanych z cukrzycą? W takim razie postaw na dietę pudełkową dedykowaną dla cukrzyków.